Name: にんじんしりしり（にんじんの炒め物）
Cook time: 30 min
Ingredients: 4 本 にんじん; 2 缶 シーチキン; 1/2 玉 たまねぎ; 2 個 卵; 適量 青ねぎ; 1 大さじ サラダ油; 1/2 大さじ ラード (なければサラダ油で代用してください); 1 小さじ しょうゆ; 2 小さじ かつおだしの素; 適量 塩こしょう

沖縄の家庭では、にんじんが主役の料理、にんじんしりしりがよく食べられています．炒めて甘くなったにんじんと玉ねぎがとっても美味しい料理です。沖縄県外でも手に入る材料だけで作れるので、手軽に挑戦できる沖縄の家庭料理です。

「しりしり」とは千切りのことで、「しりしり器」と呼ばれる目の粗い千切り器のようなものを使って作るのが一般的です。

しりしり器はにんじんしりしりの他、パパヤーチャンプルー（青パパイヤの炒め物）などにも使います。しりしり器で作る千切りは包丁で作るものよりも薄く、にんじんしりしりやパパヤーチャンプルーがふんわりとした食感に仕上がります。

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にんじんしりしり（にんじんの炒め物）

調理時間:30 minutes

コース:炒め物

料理:沖縄料理

キーワード:しりしり, にんじん, 沖縄料理, 炒め物

分量: 人分

材料

4 本にんじん
2 缶シーチキン
1/2 玉たまねぎ
2 個卵
適量青ねぎ
1 大さじサラダ油
1/2 大さじラードなければサラダ油で代用してください
1 小さじしょうゆ
2 小さじかつおだしの素
適量塩こしょう

作り方

玉ねぎは細めのくし切りに、にんじんはしりしりにしておきます。しりしり器がない場合は、できる限り薄い千切りにします。
フライパンにサラダ油とラードを熱して、中火で玉ねぎを炒めます。玉ねぎに少し透明感が出てきたらにんじんを入れ、柔らかくなってくるまで炒めます。そのあとツナ缶をだしの素を入れ、塩コショウで味を調えます。
水分が少なくなってきたら溶いた卵を回し入れ、卵が全体に回るように混ぜ合わせていきます。卵に火が通ったら火から下します。
皿に盛り付けたら刻んだ青ネギを散らして完成です。