アーサ汁（あおさじる）
アーサ（あおさ）を使ったすまし仕立てのお汁です。 サッと作れるの香りの良いメニューです。
分量
3
人分
調理
所用時間
10
分
10
分
分量
3
人分
調理
所用時間
10
分
10
分
材料
5-8
g
あおさ
乾燥
2
カップ
だし汁
かつおだし
1/16
丁
島豆腐
なければ木綿豆腐
10
g
付揚
もしあれば。見た目が豆腐と同量くらい。
少々
塩
少々
醤油
少々
すりおろし生姜
少々
干桜えび
作り方
あおさは水で戻しておきます。 だし汁は火にかけて温めておきます。
豆腐と付揚は8mm角くらいに小さく切っておきます。 付揚はなければ、入れなくても構いません。
塩で味を整えて、ほんの少し醤油を足して香りを付けます。 隠し味に、小指の先ほどの少量のすりおろし生姜を加えるのがポイントです。
盛り付けたら彩りに桜えびを飾ります。