アーサ汁(あおさじる)
アーサ(あおさ)を使ったすまし仕立てのお汁です。 サッと作れるの香りの良いメニューです。
分量
3人分
調理 所用時間
10 10
分量
3人分
調理 所用時間
10 10
材料
  • 5-8g あおさ乾燥
  • 2カップ だし汁かつおだし
  • 1/16 島豆腐なければ木綿豆腐
  • 10g 付揚もしあれば。見た目が豆腐と同量くらい。
  • 少々
  • 少々 醤油
  • 少々 すりおろし生姜
  • 少々 干桜えび
作り方
  1. あおさは水で戻しておきます。 だし汁は火にかけて温めておきます。
  2. 豆腐と付揚は8mm角くらいに小さく切っておきます。 付揚はなければ、入れなくても構いません。
  3. 塩で味を整えて、ほんの少し醤油を足して香りを付けます。 隠し味に、小指の先ほどの少量のすりおろし生姜を加えるのがポイントです。
  4. 盛り付けたら彩りに桜えびを飾ります。