島らっきょうの塩漬け
島らっきょうの浅漬けです。島らっきょうの辛味、香り、塩味が泡盛のアテにぴったりです。
コース
小鉢
料理
沖縄料理
分量
下準備
100
g
10
分
所用時間
6
時間
分量
下準備
100
g
10
分
所用時間
6
時間
材料
100
g
島ラッキョウ
早穫りのらっきょう（エシャロット）でも代用可
4
g
塩
お好みで
かつおぶし
トッピングに使います
作り方
島らっきょうの茎（色づいた部分）をとりよく水洗いし、３０分ほど水に漬けます。
島らっきょうに塩を加え、揉むようになじませます。
5~6時間冷蔵庫で漬け込んだら完成です。お好みでかつおぶしをトッピングして頂いてください。