島らっきょうの塩漬け
島らっきょうの浅漬けです。島らっきょうの辛味、香り、塩味が泡盛のアテにぴったりです。
分量 下準備
100g 10
所用時間
6時間
分量 下準備
100g 10
所用時間
6時間
材料
  • 100g 島ラッキョウ早穫りのらっきょう(エシャロット)でも代用可
  • 4g
  • お好みで かつおぶしトッピングに使います
作り方
  1. 島らっきょうの茎(色づいた部分)をとりよく水洗いし、30分ほど水に漬けます。
  2. 島らっきょうに塩を加え、揉むようになじませます。
  3. 5~6時間冷蔵庫で漬け込んだら完成です。お好みでかつおぶしをトッピングして頂いてください。