ツナ缶のそうめんちゃんぷるー

そうめんちゃんぷるータシヤー

沖縄では、そうめんを炒めものにしたそうめんちゃんぷるーが食べられています。

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実は「ちゃんぷるー」というと豆腐の入った炒め物で、本来は「そうめんたしやー」というのが正しいそうです。炒飯やそうめんなど、でんぷん質を炒めたものは「たしやー」になります。

炒めものは他にも「いりちー」「んぶしー」「ぷっとぅるー」など具材や仕上がりの違いで様々な呼び名があります。そうめんたしやーも、水分が多くベッチョリした状態になれば「そうめんぷっとぅるー」になってしまいます。

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そうめんちゃんぷるー
ツナの缶詰を使ったシンプルなそうめんちゃんぷるーです。 缶詰の油を使うことで味よく仕上げます。
そうめんちゃんぷるー
調理10
所用時間10
分量
人分
材料
  • 2 素麺
  • 1/4 ニラ
  • 少量 青ねぎ
  • 1 ツナ缶
  • 適量
調理10
所用時間10
分量
人分
材料
  • 2 素麺
  • 1/4 ニラ
  • 少量 青ねぎ
  • 1 ツナ缶
  • 適量
そうめんちゃんぷるー
作り方
  1. ニラは 1.5~2cm 程度に切ります。 青ねぎは小口に切っておきます。
    ニラを切る
  2. 沸騰したお湯にそうめんをパラパラと入れます。 再び沸騰したら 100~150cc ほどの差し水をしてください。 さらに再び沸騰したら、そうめんをザルにあげて流水で冷やします。 固めに茹でるのがポイントです。
  3. ツナ缶を油ごとフライパンに開けて中火にかけます。 油が温まってきたらニラを入れて軽く炒めます。
  4. そうめんを入れて、サッと炒めます。 味をみて、塩で味を整えます。 炒めすぎると麺がべちゃっとしてしまうので、あまり火を入れないようにします。
  5. 盛り付けたら青ねぎを散らして完成!
    そうめんちゃんぷるー

【補足説明】

  • ニラやそうめんは火を通しすぎないことがコツです。
  • そうめんを茹ですぎて「ぷっとぅるー」にしてしまわないように気をつけましょう。
  • うまくいかないときは、そうめんのブランドを変えてみてください。沖縄ではたしやー用の固いそうめんも販売されています。
  • ツナ缶以外の具材のときはだしの素で味付けをします。
お食事処 味春(みはる)

味春 | 食べログ
食堂 味春(みはる)- 長く地元に愛される沖縄の大衆食堂

沖縄県糸満市西崎1-13-5
道の駅いとまん・ファーマーズマーケットいとまんから徒歩5分

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