沖縄料理

炒め物

にんじんしりしり(にんじんの炒め物)

沖縄の家庭では、にんじんが主役の料理、にんじんしりしりがよく食べられています....
スイーツ

サングヮチグヮーシ(三月菓子)

三月菓子は、その名の通り、旧暦三月三日の桃の節句に作る琉球の時代からの伝統的な...
ごはんのお供

島らっきょうの浅漬け

沖縄には島らっきょうと呼ばれる沖縄独特のらっきょうがあります。 様々な楽...
炒め物

デークニイリチー(大根の炒め物)

沖縄の言葉で大根をデークニといいます。 大根は煮物のイメージが強いですが...
ごはんのお供

アンダンスー(油みそ)

油みそは、沖縄でよく食べられている豚肉の入った甘辛いみそのことです。 沖...
下ごしらえ

三枚肉の下ごしらえ

沖縄料理の食材で大切なもののひとつに三枚肉があります。 脂身と赤身が層に...
揚げ物

すぬい天ぷら(もずくのかき揚げ)

ゴールデンウィークの頃は、もずくが旬の季節です。 もずくは沖縄の言葉では...
味春

新メニュー(野菜カレーそば)のお知らせ

緊急事態宣言が全国的に発令され、不安な日々が続いておりますが、皆様ご健康でお過...
チャンプルー

ゴーヤーちゃんぷるー(ゴーヤーの炒め物)

ゴーヤー(にがうり)で最も有名な料理といえば、ゴーヤーちゃんぷるーでしょう。 ...
ンブシー

ゴーヤーンブシー(ゴーヤーの味噌煮)

ゴーヤー料理といえばゴーヤーチャンプルーがとても有名ですが、他にも味噌で煮たン...
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