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にんじんしりしり(にんじんの炒め物)

調理時間: 30 minutes
コース: 炒め物
料理: 沖縄料理
キーワード: しりしり, にんじん, 沖縄料理, 炒め物
分量: 4 人分

材料

  • 4 にんじん
  • 2 シーチキン
  • 1/2 たまねぎ
  • 2
  • 適量 青ねぎ
  • 1 大さじ サラダ油
  • 1/2 大さじ ラード なければサラダ油で代用してください
  • 1 小さじ しょうゆ
  • 2 小さじ かつおだしの素
  • 適量 塩こしょう

作り方

  • 玉ねぎは細めのくし切りに、にんじんはしりしりにしておきます。しりしり器がない場合は、できる限り薄い千切りにします。
  • フライパンにサラダ油とラードを熱して、中火で玉ねぎを炒めます。玉ねぎに少し透明感が出てきたらにんじんを入れ、柔らかくなってくるまで炒めます。そのあとツナ缶をだしの素を入れ、塩コショウで味を調えます。
  • 水分が少なくなってきたら溶いた卵を回し入れ、卵が全体に回るように混ぜ合わせていきます。卵に火が通ったら火から下します。
  • 皿に盛り付けたら刻んだ青ネギを散らして完成です。